怀孕第39周适量食用刀豆可带来多重健康益处，​​尤其有助于缓解孕期疲劳、促进胎儿心脏与脑部发育，并增强孕妇免疫力​​。其丰富的矿物质（如钾、钙、磷）和维生素能针对性满足孕晚期营养需求，但需确保彻底煮熟以避免中毒风险。

1. ​​促进胎儿器官发育​​：刀豆中的钾元素（每100克含209毫克）能维持胎儿心跳规律，支持心脏健康发育；磷元素则参与神经活动，助力脑部和神经系统形成。钙质（49毫克/100克）进一步强化胎儿骨骼生长。

2. ​​缓解孕妇不适症状​​：磷元素调节体内酸碱平衡，减轻孕晚期常见的疲劳感和情绪波动；膳食纤维（1.8克/100克）改善便秘，而镁元素（29毫克/100克）加速新陈代谢，缓解身体负担。

3. ​​提升母体防御力​​：钙与维生素协同增强免疫系统功能，降低感染风险；铁元素（4.6毫克/100克）预防贫血，烟酸则促进血液循环，为分娩储备体力。

4. ​​营养补充与代谢平衡​​：刀豆提供优质植物蛋白（3.1克/100克）及B族维生素，补充孕晚期流失的营养，同时低钠特性（8.5毫克/100克）适合水肿控制。

孕晚期食用刀豆建议搭配肉类或全谷物以优化吸收，每日摄入量控制在80-100克为宜。若出现消化敏感，可优先选择嫩荚并延长烹饪时间。注意与其他豆类轮换食用，确保营养多样性。