怀孕30周吃猪脑有一定好处，能为胎儿发育提供必要营养，但需注意控制量，且确保其来源安全卫生、烹饪熟透。

孕期适量食用猪脑能为胎儿发育带来多方面益处。猪脑是优质蛋白质的来源，蛋白质是构成胎儿细胞和组织的基础营养物质，对于胎儿细胞的增殖、分化以及各器官的形成与发育起到关键作用，有助于胎儿身体各部分健康生长。猪脑中含有一定量的脂肪，其中不乏不饱和脂肪酸，例如DHA等，这些不饱和脂肪酸对胎儿大脑发育和视网膜发育十分有益，能够助力胎儿智力和视力良好发育。猪脑还富含钙、磷、铁等矿物质以及维生素B族等营养成分，钙和磷有助于胎儿骨骼和牙齿发育，铁可预防孕妇和胎儿缺铁性贫血，B族维生素则能参与人体多项代谢过程，为孕妇和胎儿提供必要的营养支持，维持孕妇正常生理功能及胎儿健康成长。

尽管猪脑营养丰富，但其胆固醇含量较高。如果孕妇过量食用，可能会使血液中胆固醇水平升高，增加患妊娠期高血压、高血脂等疾病的风险，进而对胎儿健康产生不良影响。一般建议孕妇每周食用猪脑不超过1次，每次食用量不宜超过50克。而且在食用猪脑时，一定要确保其来源安全、卫生，经过充分煮熟，避免感染细菌、寄生虫等病原体。孕妇的饮食应追求多样化，除了猪脑，还需多摄入新鲜蔬菜水果、全谷类、优质蛋白等，以保证营养均衡，促进胎儿健康发育。