怀孕28周适量食用菠菜对孕妇和胎儿有多重益处，​​关键亮点包括：补充叶酸预防胎儿神经管缺陷、富含铁元素预防贫血、提供抗氧化保护胎儿细胞，以及促进心血管和大脑发育​​。以下是具体分析：

1. ​​叶酸的重要作用​​
   菠菜是天然叶酸的重要来源，每100克含叶酸约169微克。孕晚期胎儿神经系统持续发育，充足的叶酸可显著降低神经管畸形风险，并支持DNA合成与细胞分裂。

2. ​​铁与贫血预防​​
   孕晚期孕妇血容量增加，对铁的需求量上升。菠菜中的非血红素铁虽吸收率较低，但搭配维生素C（如柑橘类水果）可提升吸收效率，辅助预防缺铁性贫血，保障胎儿氧气供应。

3. ​​抗氧化与细胞保护​​
   菠菜富含维生素C、维生素E及类黄酮，能中和自由基，减少氧化应激对胎儿细胞的损伤，同时促进孕妇免疫力提升，降低炎症反应。

4. ​​矿物质与骨骼健康​​
   钙、镁、钾等矿物质有助于维持孕妇电解质平衡，预防孕期抽筋和高血压。焯水后食用可减少草酸对钙吸收的干扰，保留更多营养。

5. ​​膳食纤维与消化健康​​
   菠菜中的膳食纤维能缓解孕晚期便秘问题，促进肠道蠕动，同时增加饱腹感，帮助控制体重过度增长。

​​注意事项​​：食用前务必焯水1分钟以去除草酸，避免与高钙食物同餐；每日摄入量建议控制在100-150克，需搭配多样化饮食。若存在结石或过敏史，应咨询医生后再食用。均衡膳食仍是孕期营养的核心原则。