怀孕12周适量食用羊肝可帮助‌预防贫血‌、‌促进胎儿器官发育‌，并‌增强孕妇免疫力‌。羊肝富含铁、维生素A、维生素B12等关键营养素，对孕中期母婴健康有重要作用，但需注意‌控制摄入量以避免维生素A过量‌。

‌1. 预防缺铁性贫血‌
羊肝是天然的高铁食物，每100克约含7.5毫克铁，且为血红素铁，吸收率比植物性铁高3倍。孕12周胎儿需铁量增加，孕妇血容量扩张，每日需27毫克铁，每周食用1-2次羊肝（每次30-50克）可有效降低贫血风险，改善头晕、乏力等孕期症状。

‌2. 促进胎儿神经系统发育‌
羊肝含丰富的维生素B12（每100克约含83.1微克），是胎儿神经管及脑细胞发育的必需物质。孕12周正值胎儿神经快速分化期，适量补充可降低神经畸形风险，同时维生素B12协同叶酸促进DNA合成，支持胎盘健康生长。

‌3. 提升母体免疫力‌
羊肝中的维生素A含量高达1.5万IU/100克，可维持孕妇黏膜屏障功能，预防呼吸道感染。其含有的锌元素（3毫克/100克）能激活免疫细胞，配合优质蛋白质（17克/100克）帮助修复组织，降低孕期炎症反应。

‌4. 保障胎儿视力与皮肤健康‌
维生素A及核黄素（维生素B2）协同促进胎儿视网膜光敏细胞形成，孕12周开始补充可降低夜盲症风险。羊肝中的必需氨基酸支持胎儿皮肤胶原蛋白合成，预防妊娠纹生成。

孕妇每周建议摄入羊肝不超过100克，优先选择煮、炖等低温烹饪方式，避免与维生素A补充剂同服。合并高血脂或肝功能异常者需遵医嘱调整食用量。