怀孕八个月吃河虾的好处主要包括补充优质蛋白质、提供必需的微量元素和促进胎儿发育。

1. 补充优质蛋白质： 河虾含有丰富的优质蛋白质，怀孕八个月的孕妇需要额外的蛋白质来支持胎儿的生长和自身的健康。蛋白质是胎儿发育的重要营养素，有助于构建和修复组织。

2. 提供必需的微量元素： 河虾富含多种微量元素，如钙、铁、锌和镁等。这些元素对孕妇和胎儿的健康至关重要。钙有助于胎儿骨骼和牙齿的发育，铁有助于预防贫血，锌有助于免疫系统的正常功能，镁有助于肌肉和神经系统的正常运作。

3. 促进胎儿发育： 河虾中的DHA（二十二碳六烯酸）是一种重要的omega-3脂肪酸，对胎儿的大脑和视力发育至关重要。DHA有助于提高胎儿的认知能力和视力敏锐度。

4. 低脂肪高营养： 河虾是一种低脂肪高营养的食物，适合孕妇在需要控制体重的同时获取足够的营养。它富含维生素B12、维生素E和硒等抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损害。

总结：怀孕八个月吃河虾对孕妇和胎儿都有诸多好处，包括补充优质蛋白质、提供必需的微量元素和促进胎儿发育。孕妇在食用河虾时应注意食物安全，确保河虾新鲜、干净，并避免生食或未煮熟的河虾，以防止食源性疾病的发生。如有任何疑虑，建议咨询医生或营养师的建议。