孕早期适量食用牛油有助于增强免疫力、促进胎儿发育并缓解孕期不适，但需控制摄入量以避免脂肪堆积。
牛油富含维生素A、维生素E及不饱和脂肪酸，能为孕妇提供关键营养。其中，维生素A能增强孕妇呼吸道与消化道黏膜的防御力，减少孕期感染风险；维生素E作为抗氧化剂，可减少自由基对细胞膜的损伤，促进胎儿神经系统与大脑发育。牛油中的鞘糖脂成分能增强肠道屏障功能，帮助预防感染，辅助提升孕期抵抗力。
牛油果（注意与“牛油”区分）是另一类常见健康食品，其叶酸含量占孕妇日需量的28%，对预防胎儿神经管缺陷至关重要。其膳食纤维含量高达每日推荐值的34%，不溶性纤维可缓解孕期便秘，可溶性纤维则助益降低胆固醇。牛油果中的Omega-3脂肪酸参与胎儿脑部与视网膜构建，维生素E延缓皮肤衰老，其天然的植物乳化剂还能滋润肌肤、保护头发。
需注意的是，传统意义上的牛油（从牛奶中提取）属高脂肪食品，过量摄入可能导致热量超标，而牛油果热量适中且含健康脂肪，更适宜频繁食用。建议孕妇每日摄入不超过20克纯牛油，搭配新鲜牛油果补充膳食纤维与维生素。牛油果中的乳胶成分可能引发过敏，首次食用时需观察反应。均衡搭配蔬果、全谷物及优质蛋白，方能最大化营养效益，保障母婴健康。
