孕38周适量食用花生油有助于胎儿发育和孕妇健康，主要好处包括：促进胎儿大脑发育、补充关键营养素（如锌和维生素E）、抗氧化延缓衰老，但需注意控制每日摄入量（不超过25克）。

1. 促进胎儿大脑及神经系统发育
   花生油富含不饱和脂肪酸（如亚油酸和油酸），是胎儿大脑和视网膜发育的重要物质基础。孕晚期摄入可优化神经细胞形成，同时其含有的磷脂及微量元素（锌、铜）对中枢神经系统发育有积极影响。

2. 补充锌元素，预防发育缺陷
   花生油是天然的补锌来源，锌缺乏可能导致胎儿生长迟缓或智力障碍。孕38周适量食用可降低缺锌风险，支持胎儿最后阶段的快速生长需求。

3. 维生素E的抗氧化与保胎作用
   维生素E能清除自由基，减缓孕妇细胞氧化损伤，同时具有安胎功效。孕晚期摄入可辅助维持胎盘功能，减少早产或并发症风险。

4. 多样化烹饪方式，提升饮食营养
   花生油适合热炒或凉拌，能帮助孕妇吸收脂溶性维生素（如维生素A、D）。但需避免生食，以防腹泻；建议搭配其他植物油（如橄榄油、葵花籽油）轮换使用，保证脂肪酸平衡。

总结：孕38周合理使用花生油可优化母婴健康，但需控制用量并确保油脂新鲜。若有过敏史或消化不适，应咨询医生调整饮食方案。