​​孕16周4天可以安全食用小麦，且全麦制品对孕妇和胎儿有多重健康益处，包括缓解便秘、补充B族维生素和矿物质，但需注意选择低加工产品并控制摄入量。​​

小麦是孕期优质主食选择，富含膳食纤维、蛋白质及叶酸等关键营养素。全麦食品的升糖指数较低，有助于稳定血糖；其膳食纤维含量（每100克约10克）能有效预防妊娠期便秘。小麦胚芽中的维生素E和锌对胎儿神经发育具有促进作用，而磷元素可辅助钙质吸收，降低孕妇骨质疏松风险。

需特别注意以下事项：

1. ​​过敏风险​​：麸质不耐受或乳糜泻孕妇需完全避免小麦制品，首次食用后观察是否出现皮肤瘙痒或消化不良等过敏反应。
2. ​​加工方式​​：优先选择配料表简短的全麦面包、燕麦片，避免含糖量高的精制糕点，以减少空热量摄入。
3. ​​搭配建议​​：与绿叶蔬菜或优质蛋白（如鱼类、豆类）同食，可延缓碳水化合物分解速度，避免餐后血糖骤升。
4. ​​特殊状况​​：妊娠糖尿病患者需在医生指导下控制每日小麦摄入量，胃酸过多者应减少食用以防反酸不适。

孕期饮食应注重多样性，小麦可作为主食的一部分，但需根据个体耐受性调整。若出现持续腹胀或消化不良，可替换为藜麦、糙米等低敏谷物，并咨询营养师制定个性化方案。