孕28周食用绿豆芽可‌补充孕期关键营养、缓解便秘与水肿、促进胎儿发育‌。绿豆芽富含维生素、矿物质及膳食纤维，适合孕晚期营养需求，但需确保食材新鲜并烹饪熟透。

‌1. 补充维生素C与叶酸‌
绿豆芽含有丰富的维生素C，可增强孕妇免疫力，帮助铁元素吸收，预防孕期贫血。叶酸含量较高，有助于胎儿神经系统持续发育，降低发育异常风险。

‌2. 膳食纤维改善肠道健康‌
孕晚期子宫压迫肠道易引发便秘，绿豆芽中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，软化粪便，减少排便困难，维持肠道菌群平衡。

‌3. 低热量高水分缓解水肿‌
绿豆芽含水量超过90%，热量低且含钾元素，可调节体内钠钾平衡，促进多余水分代谢，改善孕晚期手脚浮肿问题。

‌4. 植物蛋白助力胎儿生长‌
绿豆芽的植物蛋白易被消化吸收，为胎儿肌肉、器官发育提供必要氨基酸，同时减轻孕妇消化负担，避免蛋白质摄入过量引发的代谢压力。

‌5. 抗氧化成分保护母婴健康‌
绿豆芽中的多酚类物质和维生素E可中和自由基，减少氧化应激对胎盘和胎儿细胞的损伤，降低妊娠并发症概率。

孕28周适量食用绿豆芽可优化营养结构，建议每日摄入100-150克，搭配肉类或豆制品提升吸收率。避免生食或过量食用，以防肠胃不适。