孕7周吃莼菜的好处：

1. 清热解毒： 莼菜性味甘寒，具有清热解毒的功效，适合孕妇在孕早期食用，有助于清除体内的热毒，维持身体健康。

2. 提高免疫力： 莼菜中含有一种酸性杂多糖，能够增加免疫器官的重量，促进巨噬细胞吞噬异物，增强机体的免疫功能，预防疾病的发生。

3. 预防贫血： 莼菜中含有丰富的维生素B12，是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，有助于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血等病症。

4. 促进胎儿发育： 莼菜中富含的VB、VA对于胎儿的视力发育、神经发育有一定益处。

5. 补充营养： 莼菜含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸以及膳食纤维等多种营养成分，可以为孕妇和胎儿提供足够的营养物质。

6. 增强造血功能： 莼菜中的维生素B12与叶酸的作用常常是互相关联的，可以增加叶酸的利用率来影响核酸和蛋白质的生物合成，从而促进红细胞的发育和成熟，增强造血功能。

7. 改善水肿： 莼菜具有利水、消肿的功效，对于孕期可能出现的水肿症状有一定的改善作用。

孕7周的孕妇适量食用莼菜有诸多好处，包括清热解毒、提高免疫力、预防贫血、促进胎儿发育等。但需要注意的是，莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，因此脾胃虚寒的孕妇应慎食。建议孕妇在食用莼菜时，应适量并结合自身体质情况进行选择。