孕15周2天的孕妇可以适量食用煮熟的牛骨髓，因为牛骨髓富含蛋白质、钙、磷等营养物质，有助于胎儿正常发育和孕妇保持营养均衡，但需注意控制食用量并确保食品卫生安全****。

牛骨髓是一种营养价值较高的食物，含有丰富的钙质，对于孕期女性来说，补充足够的钙元素对促进胎儿骨骼发育至关重要。牛骨髓中的铁、锌、铜等微量元素也是孕期所需的重要营养素，能够帮助维持母体健康并支持胎儿的成长发育。

牛骨髓中含有一定量的脂肪和热量，适量摄入可以帮助缓解孕期疲劳，并为孕妇提供额外的能量支持。由于其高脂肪含量，过量食用可能导致体重增加过快，增加妊娠期并发症的风险，如高血压或糖尿病，因此建议孕妇应谨慎控制食用量****。

为了保证食品安全，孕妇应当避免食用未经充分烹饪的牛骨髓，以防止潜在的食物中毒风险。任何肉类制品在食用前都必须彻底加热至安全温度，以杀死可能存在的病原体****。

如果孕妇本身有过敏史或者对牛骨髓过敏，则应完全避免食用，以免引发过敏反应。出现皮肤红肿、瘙痒等症状时应及时就医处理。

虽然牛骨髓具有一定的营养价值，但它并不能替代其他重要食物类别所提供的营养。孕妇还需要通过多样化的饮食来获取全面的营养，包括但不限于蔬菜水果、全谷物、低脂乳制品及瘦肉等****。

在确保适量且正确烹饪的前提下，孕15周2天的孕妇是可以享受牛骨髓带来的营养价值的。不过，考虑到个体差异以及孕期特殊的身体状况，建议在添加新的食物到日常饮食之前咨询医生的意见。这样不仅能确保获得充足的营养，还能有效预防因不当饮食而可能引发的问题。