孕15周2天的孕妇可以适量食用大豆黄卷，但需注意来源安全、烹饪方式及个体差异。大豆黄卷作为豆制品，富含植物蛋白、膳食纤维及维生素，但需结合孕期饮食需求综合判断其摄入量。

1. 大豆黄卷的营养价值与孕期适配性
   大豆黄卷由黄豆发芽制成，含优质植物蛋白，可补充孕妇所需氨基酸；其膳食纤维有助于缓解孕期便秘。维生素B族和叶酸成分对胎儿神经发育有益。但需注意，其嘌呤含量较高，尿酸偏高的孕妇应控制摄入量，避免诱发妊娠期痛风。

2. 食用注意事项与潜在风险

   • 加工安全：市售大豆黄卷可能含添加剂或防腐剂，建议选择无添加、非转基因的有机产品，或自制以确保卫生。
   • 烹饪方式：必须彻底加热，避免生食引发细菌感染风险（如李斯特菌），可焯水后凉拌或与肉类炖煮。
   • 过敏与禁忌：对豆类过敏、胃肠敏感易胀气的孕妇需慎食，中医理论中脾胃虚寒者也应减少食用频率。

3. 科学摄入建议
   每周食用2-3次，每次50-80克为宜，可搭配胡萝卜、瘦肉等食材均衡营养。若日常饮食中已摄入足量豆制品（如豆腐、豆浆），需减少大豆黄卷的食用量，避免蛋白质过量增加肾脏负担。

孕期的饮食需以安全、适度为原则，建议食用前咨询医生或营养师，结合自身健康指标调整膳食结构。