微创手术后食用菰米具有促进恢复、增强免疫力和调节代谢等多重益处，其高营养价值和活性成分能有效支持术后康复。
菰米的Omega-3脂肪酸含量在谷物中排名前列，比例达到1:1.2，而多数谷物中Omega-6远超Omega-3，这种平衡有助于减轻术后炎症反应，加速细胞修复。其抗氧化剂含量是白米的30倍以上，可清除自由基并减少氧化应激，保护受损组织并缩短愈合时间。作为高蛋白、低脂食物，菰米的蛋白质含量是糙米和白米的两倍，且含有人体必需的赖氨酸和全面氨基酸，能促进免疫球蛋白合成，增强机体抗感染能力。研究显示，膳食纤维含量是糙米两倍的菰米可改善术后便秘问题，其可溶性纤维还能延缓糖分吸收，帮助控制血糖波动，尤其适合需要稳定代谢的糖尿病术后患者。中医古籍记载其有利水消肿、健脾益气的功效，现代研究发现其含有的植物甾醇能降低胆固醇，减少术后血栓风险，所含的锌元素可促进伤口愈合。菰米中特有的菰红素是一种安全无毒的天然色素，虽主要用于着色，但其作为植物化合物可能具有额外的抗炎特性。选择菰米时需注意彻底清洗并充分浸泡，术后初期建议搭配低脂蛋白质食物以确保营养均衡。若处于特殊用药阶段，应咨询医生是否需调整食用量，避免干扰药物吸收。
