孕11周5天可以吃白扁豆，但关键在于确保彻底煮熟以避免食物中毒的风险。孕妇在食用时应关注适量原则，并注意烹饪方式，以保证安全与营养吸收。

白扁豆富含多种对孕妇和胎儿有益的营养成分，如钙、磷、镁等矿物质，这些对于促进胎儿骨骼发育至关重要。它还含有铁质，有助于预防贫血和补血，以及维生素K，这对分娩时可能发生的出血有预防作用。在孕期适当摄入白扁豆，不仅能为母体补充必要的营养，还能支持胎儿健康成长。

尽管白扁豆营养价值高，但其含有的某些成分如血球凝集素，若未充分加热则可能导致不适症状，比如头晕、恶心或呕吐。鉴于此，孕妇食用前务必确保白扁豆已被充分烹煮至熟透状态，以此消除潜在毒素。考虑到个体差异，部分孕妇可能对白扁豆存在过敏反应，所以在首次尝试时应谨慎观察身体反应。

考虑到消化系统的负担，建议孕妇不要一次性大量食用白扁豆，以免引起腹胀或其他消化不良问题。正确的做法是将白扁豆作为均衡饮食的一部分，与其他富含蛋白质及维生素的食物搭配食用，从而达到营养均衡的目的。

为了最大程度地保留白扁豆中的营养成分并减少不必要的油脂摄入，推荐采用文火慢炖的方式进行烹饪。这样做不仅可以使白扁豆更加美味可口，还能有效提升其营养价值，使之成为孕期餐桌上的理想选择之一。

怀孕期间特别是11周5天时，孕妇是可以享用白扁豆的，只要遵循上述指导原则——确保煮熟、控制分量、注意个人体质反应，就能既享受美食又保障健康。记得定期产检，随时关注自身状况，让每一次用餐都成为滋养生命的美好体验。