孕11周5天的孕妇可以适量食用新鲜煮熟的螃蟹，但需注意食用量、选择新鲜的产品以及避免生吃和过度调味。关键在于确保螃蟹完全煮熟，以杀死可能存在的细菌或寄生虫，并且不要过量食用，以免增加消化负担或引起过敏反应。

关于螃蟹的营养价值，蟹肉富含优质蛋白、锌、硒等营养素，对孕妇和胎儿健康有益。考虑到螃蟹性寒凉，容易引起宫缩，因此在孕期特别是早期应谨慎食用。孕妇可以选择少量食用，每周不超过200克为宜。

烹饪方式至关重要。为了安全起见，建议将螃蟹彻底煮熟，至少蒸煮20分钟以上，以确保任何潜在的病原体都被消灭干净。搭配姜醋汁可以帮助中和螃蟹的寒性，减少对身体的不良影响。避免使用过多的盐分和其他调味品，因为这些可能会加重水肿或者引发高血压问题。

对于有过敏史的孕妇来说，食用螃蟹需要格外小心。如果之前从未尝试过螃蟹或者已知自己对海鲜过敏，则应该完全避免食用，以防发生严重的过敏反应。即使没有过敏史，在首次尝试时也应从小量开始，观察是否有不适反应出现。

要注意螃蟹的新鲜度。购买时要挑选鲜活的螃蟹，并尽快处理和烹调。死蟹含有较高的组胺，可能导致食物中毒，这对孕妇及其胎儿都是极其危险的。尽量避免与其他寒性食物如柿子一同食用，以防引发腹泻或其他肠胃不适症状。

虽然孕11周5天的孕妇可以在满足上述条件的情况下适量享用螃蟹，但仍需密切关注自身及胎儿的反应情况。如果有任何不适，应立即停止食用并咨询医生的意见。合理安排饮食结构，保证营养均衡，才是孕期保健的关键所在。