孕11周3天的孕妇可以适量食用甜瓜，但需要注意控制食用量和选择成熟的果实。甜瓜富含维生素和矿物质，有助于促进胎儿骨骼发育，但因其糖分较高且属于寒凉食物，过量食用可能导致血糖波动或肠胃不适。

• 营养成分与益处：甜瓜含有丰富的维生素C、钾和其他微量元素，这些营养素对于维持孕妇健康和促进胎儿正常发育至关重要。不过，由于甜瓜含糖量相对较高，建议孕妇在享受其美味的同时要注意不要摄入过多糖分，以免引起血糖水平上升。

• 注意适量原则：虽然甜瓜对孕妇有益，但由于它具有较高的糖分含量以及利尿作用，因此不宜大量食用。尤其是在怀孕早期，孕妇的身体正在经历许多变化，消化系统可能变得更为敏感，所以应该避免一次性吃太多甜瓜，以防引发腹胀或腹泻等不适症状。

• 挑选新鲜安全的甜瓜：为了保证食品安全，孕妇应选购外表完好无损的新鲜甜瓜，并确保彻底清洗干净以去除表面可能存在的农药残留或其他污染物。未完全成熟的甜瓜中可能含有微量毒素，故而选择成熟度高的甜瓜非常重要。

• 避免空腹食用及温度适宜：考虑到甜瓜性质偏凉，建议孕妇避免在空腹状态下食用，同时也不宜食用冷藏后的甜瓜，因为冷食可能会刺激胃肠道，造成不必要的身体负担。

在孕期尤其是孕早期，合理安排饮食结构非常关键。对于甜瓜这类既有利又有潜在风险的食物，孕妇应当遵循适量原则，关注个人体质反应，必要时咨询医生意见。通过科学合理的膳食搭配，既能满足自身营养需求，又能保障胎儿健康成长。