14-17岁青少年适量食用大白菜可补充关键营养素、促进生长发育并增强免疫力。这种常见蔬菜富含维生素C、膳食纤维、钙及多种抗氧化物质，能满足青春期身体快速发育需求，且具有润肠、护肤等综合功效。
大白菜含有丰富的维生素C（含量约为番茄3倍）和维生素A前体β-胡萝卜素，可促进胶原蛋白合成，维持皮肤健康，增强机体抗氧化能力，抵御青少年因学业压力导致的氧化应激损伤。膳食纤维可促进肠道蠕动，预防青春期常见的便秘问题。其低脂低热量特性（每100克仅18千卡）适合控制体重的青少年，配合高强度运动时可提供持续饱腹感。
大白菜中的钙元素（约10毫克/100克）及维生素K有助于骨骼强化，对骨骼发育关键期的14-17岁群体尤为重要。叶酸成分（支持红细胞合成）对女性青少年的经期健康和发育期男性神经管功能完善有积极作用。新鲜白菜汁含抑制细菌的异硫氰酸化合物，可缓解咽喉炎症等常见上呼吸道问题。
烹饪时建议先洗后切以减少营养流失，避免长时间高温加热；腐烂白菜因含亚硝酸盐不可食用，气虚胃寒者需控制摄入量。搭配瘦肉、豆制品等蛋白质来源可提升钙吸收效率，长期坚持食用对骨骼发育与整体健康有叠加效果。青少年的日常饮食中可将大白菜融入沙拉、炖菜、汤品等多样化形式，既保障营养均衡，又能通过低温拌食等方式最大化保留活性成分。
