怀孕11周1天的孕妇可以适量食用薄荷，但需谨慎控制量，避免过量食用以防对子宫产生刺激或影响胎儿发育。

在孕期，饮食的安全性至关重要。对于薄荷而言，其含有的薄荷醇和薄荷酮成分可能对孕妇及胎儿健康带来潜在风险。薄荷具有清凉解暑的功效，少量食用有助于提神醒脑、缓解孕吐。薄荷中的某些成分可能会引起子宫收缩，特别是在高剂量时，这可能增加流产或早产的风险。孕妇应尽量减少食用薄荷制品，并且避免使用含有高浓度薄荷成分的精油、口服保健品或膏药。

考虑到薄荷可能对消化道的影响，它虽然能帮助普通人群缓解胃部不适，但对于孕妇来说，它可能会放松胃部括约肌，从而加重胃酸反流的情况。如果孕妇本身就有消化道问题，那么更应该慎重考虑是否食用薄荷类食品。薄荷还被认为具有轻微毒性，大量食用可能通过胎盘屏障影响胎儿的生长发育。

关于食用方式的选择同样重要。孕妇可以选择将新鲜的薄荷叶用于泡茶或作为烹饪调料，每次不超过3-5克，每周饮用不超过3次。建议选择冷压处理的食品形式，并确保不会引发过敏反应或其他不适症状。如果孕妇发现自己对薄荷敏感或者食用后出现任何不良反应，应立即停止食用并咨询医生。

每位孕妇的身体状况不同，所以在决定是否食用薄荷之前，最好先咨询专业医生的意见。医生会根据孕妇的具体情况提供个性化的建议，以确保母亲与胎儿的安全。在享受薄荷带来的清新口感和香气的务必保持适度原则，切勿因小失大，影响到孕期健康。