孕妇在怀孕11周1天时可以适量食用鸭血，因为鸭血富含铁质和其他营养成分，有助于预防贫血并促进胎儿的正常发育。食用时需确保煮熟煮透，并注意食材的新鲜度和卫生状况以避免食物中毒。

鸭血是一种营养价值高的食品，对于孕妇来说，它含有丰富的铁元素，能够帮助补充孕期所需的铁质，防止缺铁性贫血的发生。每100克鸭血含铁量为30.5mg，这对于需要增加铁摄入量的孕妇来说是一个很好的来源。鸭血还含有优质蛋白质、钙、磷等对人体有益的营养素，这些都对母体健康及胎儿的成长有正面作用。

尽管鸭血具有诸多益处，但孕妇在食用时也应注意以下几点：

• 确保完全煮熟：为了安全起见，鸭血必须彻底加热至内部温度达到70°C以上，这样可以杀死潜在的病原体，降低食物中毒的风险。
• 控制食用量：虽然鸭血营养丰富，但由于其胆固醇含量较高，过量食用可能会给孕妇带来额外的健康负担，因此建议适量食用。
• 选择新鲜且无添加物的产品：购买时应挑选信誉良好的商家提供的鸭血产品，避免那些可能添加了不必要化学物质的商品。
• 搭配适宜的调料：烹调过程中可加入葱、姜等天然调料来调味，避免使用过多盐分或味精，以防影响孕妇及胎儿健康。

总结而言，在怀孕期间，尤其是11周1天这样的关键时期，合理地将鸭血纳入饮食中可以帮助孕妇补充必要的营养素。但是，考虑到个体差异以及可能存在的健康风险，孕妇在尝试新的食物前最好先咨询医生的意见。保持均衡多样的饮食习惯，确保摄取充足的维生素、矿物质和其他必需营养素，是保障母婴健康的基石。