12 - 17岁青少年吃荠菜好处众多，能助力成长、保护视力、增强免疫力等。
对于12 - 17岁的青少年来说，荠菜是一种极具营养价值的食物。从补充营养方面来看，荠菜富含多种维生素和矿物质。它含有丰富的维生素C，含量高于柑橘类水果，每100克约含40多毫克。维生素C具有强大的抗氧化作用，能增强青少年的免疫力，帮助他们抵御外界病菌的侵袭，减少生病的几率。维生素C还参与胶原蛋白的合成，对于青少年身体组织的修复和生长有着重要意义。其胡萝卜素含量也较为可观，约1.2mg/100g ，在体内可转化为维生素A，有助于保护青少年的视网膜健康，预防干眼症和夜盲症，让他们拥有更明亮的双眼，更好地投入到学习生活中。
在助力骨骼发育上，荠菜表现出色。这个年龄段的青少年正处于骨骼快速生长的关键时期，需要充足的钙来支持。而荠菜的钙含量高达294mg/100g，是牛奶的3倍（牛奶约104mg/100g），且草酸含量相对较低，对钙吸收影响较小。这意味着青少年食用荠菜能高效地补充钙质，为骨骼的生长和发育提供有力保障，有助于他们长得更高更壮。
荠菜还有清肝调脾的作用。青少年在学习和生活中，常因压力大、饮食不规律等原因导致肝火旺盛。荠菜性平，味甘，具有清热利湿、平肝明目等功效，能有效缓解肝火旺盛带来的不适，如胸闷腹胀、口苦、头晕目眩等症状，让青少年的身体和情绪状态更加平稳。
荠菜能增强青少年的免疫力。荠菜中含有丰富的维生素A、维生素C等抗氧化物质，以及黄酮类物质如槲皮素、橙皮苷等，还有多种氨基酸，包括8种必需氨基酸，再加上大量的粗纤维。这些营养物质相互配合，能增强青少年的机体免疫功能，提高身体的抵抗力，让他们在面对各种环境和挑战时更加健康有活力。
食用荠菜时也有一些小要点。烹饪前要将荠菜在沸水中焯烫约1分钟，去除可能影响钙吸收的涩味和草酸。搭配上也有讲究，与富含维生素C的食材（如木耳、彩椒等）同食，可促进铁吸收；与豆腐搭配能提高钙的吸收利用率。不过，便溏者要慎食，因为荠菜可宽肠通便。
12 - 17岁的青少年适量食用荠菜对他们的身心健康有着多方面的积极影响。家长可以在日常饮食中合理地为孩子安排荠菜相关菜肴，助力孩子健康成长。
