孕7周2天的孕妇可以适量食用蓬蒿菜，因为这种蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，有助于补充孕期所需营养，并促进消化系统健康。重要的是要注意清洗干净以去除农药残留，并采用清淡的烹饪方式以保留其营养价值。

从营养角度来看，蓬蒿菜含有丰富的维生素A、C以及铁、钙等多种矿物质，这些对孕妇和胎儿的健康都非常有益。特别是维生素A对于胎儿视力和骨骼发育至关重要。茼蒿中的膳食纤维能够帮助改善孕妇的消化系统功能，预防便秘问题的发生。

考虑到安全性，孕妇在食用蓬蒿菜时应注意适量原则。虽然蓬蒿菜对大多数孕妇来说是安全的，但过量食用可能导致肠胃不适或其他不良反应。建议孕妇每日食用量控制在约200g左右。由于蓬蒿菜属于感光性蔬菜，大量食用后可能会增加皮肤对紫外线敏感的风险，所以孕妇应避免在强烈阳光下长时间暴露。

正确的清洗和烹饪方法同样不可忽视。为了确保食用安全，孕妇应该彻底清洗蓬蒿菜，最好能将其浸泡于清水中约15分钟，以便有效去除可能存在的农药残留。在烹饪过程中，推荐使用蒸、煮或凉拌等较为健康的烹饪方式，这样既能保持蔬菜中的营养成分，又能避免油脂过多摄入。

每位孕妇的身体状况不同，所以在首次尝试蓬蒿菜之前，最好咨询医生或营养师的专业意见。这可以帮助确认是否适合个人情况，并根据具体需求调整饮食计划。孕7周2天的孕妇是可以吃蓬蒿菜的，只要注意以上提到的几点，就能既享受美食又保证健康。记得将蓬蒿菜作为均衡饮食的一部分，与其他食物搭配食用，以获得全面而充足的营养支持。