12-15岁青少年常吃油菜可高效补钙并促进骨骼发育,同时增强免疫力、改善视力、预防便秘并助力肝脏排毒,其每百克含钙量高达140毫克,是绿叶蔬菜中的补钙冠军。
油菜富含钙、维生素K及类黄酮等成分,能有效促进骨骼矿化,尤其适合骨骼发育高峰期的青少年。其维生素C与β-胡萝卜素协同作用,可清除自由基并保护视网膜黄斑区,预防近视等眼部疾病。油菜中的膳食纤维含量是大白菜的近两倍,能促进肠道蠕动并缩短有害物质在肠道停留时间,显著改善便秘问题。油菜中含有的木质素和维生素B族成分可增强肝脏解毒酶活性,辅助代谢体内毒素,维护肝脏健康。尽管油菜含草酸可能影响钙质吸收,但通过沸水焯烫可降低草酸含量,且其钙利用率显著高于大部分绿叶蔬菜,建议每日摄入150-200克为宜。同时应注意搭配富含维生素D的食物以提高钙吸收效率,避免与含钙量高的豆腐同餐过量食用以防消化负担。