银耳是一种营养丰富的食材，适合12岁青少年食用，它能够增强免疫力、促进生长发育、润肠通便以及滋阴润肺。

银耳富含蛋白质、多糖、矿物质等营养成分，对于正处于生长发育关键阶段的青少年来说，适量食用银耳可以提供必要的营养支持，有助于身体和智力的发展。银耳中的多糖类物质可以刺激免疫细胞的活性，提高青少年的免疫力，减少患病的机会。银耳含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助预防和缓解便秘问题。对于气候干燥或呼吸道敏感的孩子而言，银耳具有滋阴润肺的功效，适当食用可以缓解咽喉干燥、咳嗽等不适症状。

银耳还含有维生素D，这对于青少年骨骼的健康至关重要。维生素D有助于钙质的吸收，从而促进骨骼的强壮与健康发展。银耳中含有的硒等微量元素，可以增强机体的抗肿瘤免疫力，为青少年的身体健康提供额外保障。银耳中的天然植物性胶质长期服用不仅有助于改善皮肤状况，还能让肌肤变得更加柔软光滑，并有助于去除脸上的雀斑和黄褐斑。银耳汤中的有效成分酸性多糖类物质，不仅能增强人体的免疫力，还可以调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

在给孩子吃银耳时，需要注意的是，应将银耳煮至软烂，以方便消化吸收。确保选择高质量的银耳产品，避免食用变质银耳以防食物中毒。虽然银耳有许多益处，但过量食用可能会引起肠胃负担加重等问题，因此建议适量食用。家长应当根据孩子的具体情况合理安排饮食，确保孩子获得均衡的营养摄入。

12岁青少年适量食用银耳可以获得多种健康益处，包括增强免疫力、促进生长发育、改善肠道功能及滋润肌肤等。不过，为了确保安全和效果，家长应注意正确的烹饪方法，并遵循适量原则来添加银耳到孩子的日常饮食中。这样不仅可以享受美味，还能为孩子的健康成长加分。