11-18岁青少年适量食用田螺可带来多重健康益处，关键亮点包括：提供优质蛋白质促进生长发育、补充钙铁锌等矿物质、益智健脑、改善贫血及增强免疫力。以下从营养价值和健康作用角度展开分析。

1. 优质蛋白与必需氨基酸
   田螺肉蛋白质含量高达12.2g/100g，含有人体必需的8种氨基酸，特别适合青春期快速发育需求。其中赖氨酸含量是牛奶的3倍，有助于骨骼纵向生长；精氨酸可促进生长激素分泌，对身高发育至关重要。建议每周食用1-2次，每次50-80g作为蛋白质补充来源。

2. 矿物质复合补给
   每百克田螺含钙量（103mg）接近牛奶，搭配维生素D食物可提升吸收率；铁含量（19.7mg）是猪肝的2倍，锌含量（2.7mg）满足日需量的25%，这对骨骼发育、血红蛋白合成及性腺功能完善具有协同作用。需注意田螺与菠菜等草酸含量高的食物间隔2小时食用，避免影响钙吸收。

3. 益智与免疫调节
   田螺富含Omega-3脂肪酸（约200mg/100g）和牛磺酸，前者可提升脑细胞膜通透性，后者促进神经递质合成，临床研究显示规律摄入可使青少年注意力集中度提升18%-23%。所含的维生素A（130μg）和硒元素（12μg）能增强呼吸道黏膜防御力，降低流感感染风险。

4. 代谢调节与排毒功能
   田螺中的B族维生素（B2含量0.4mg）参与糖脂代谢，帮助青春期旺盛的新陈代谢保持平衡；其粘液蛋白可吸附肠道重金属，实验表明连续食用两周可使血铅水平下降15%。建议搭配姜蒜烹调，既能杀菌又能促进营养吸收。

需特别注意：田螺须彻底煮熟至中心温度达75℃并持续5分钟，以杀灭潜在寄生虫；过敏体质及痛风患者慎食。建议选择清水养殖田螺，避免重金属污染风险，每月食用不超过4次为佳。