孕4周2天可以适量食用羊肝，但需注意食用频率、烹饪方式及个体差异。羊肝富含铁、维生素A和优质蛋白，对孕早期营养补充有积极意义，但过量摄入维生素A可能增加胎儿发育风险，需科学控制摄入量。

1. 羊肝的营养价值与孕期需求匹配
   羊肝是铁和维生素A的优质来源，孕早期对这两种营养素的需求显著增加。铁元素可预防缺铁性贫血，维生素A则有助于胚胎视觉发育及细胞分化。建议每次食用量控制在30-50克，每周不超过2次，避免维生素A过量蓄积。

2. 维生素A摄入的剂量把控
   孕早期每日维生素A推荐摄入量为770μg RAE。100克熟羊肝约含5000-8000μg RAE，远超日需量。长期过量可能增加胎儿神经管畸形风险，建议将羊肝与其他低维生素A食物（如鸡蛋、深绿蔬菜）搭配食用，分散营养来源。

3. 食品安全与烹饪要点
   选择检疫合格的新鲜羊肝，烹饪前用淡盐水浸泡1小时去除毒素。务必彻底煮熟（中心温度达75℃以上），避免生食或半熟食用导致寄生虫感染风险。推荐焯水后切片清炒或煮汤，搭配彩椒、菠菜等富含维生素C的蔬菜促进铁吸收。

4. 特殊体质需谨慎食用
   存在妊娠期高血压、高胆固醇血症或肝功能异常的孕妇应限制摄入。羊肝胆固醇含量较高（每100克约含356mg），可能加重代谢负担。过敏体质者首次尝试可先食用指尖大小试敏，观察24小时无不良反应再正常食用。

孕早期饮食需在营养与安全间取得平衡。建议将羊肝作为阶段性营养补充而非日常食材，同时通过产检监测血清维生素A水平，必要时由营养师制定个性化膳食方案。任何饮食调整前建议咨询产科医生，确保母婴健康双重保障。