孕妇在怀孕4周1天时可以适量食用南瓜，南瓜富含维生素A、C、E以及多种矿物质，有助于增强免疫力、促进胎儿发育，并且对缓解孕期便秘有帮助。

南瓜是一种营养丰富的食物，适合孕妇食用。它含有大量的β-胡萝卜素，在体内转化为维生素A，这对胎儿的视力和免疫系统的发育至关重要。南瓜中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，有助于预防和缓解孕期常见的便秘问题。

南瓜中含有丰富的叶酸，这种营养素对于预防胎儿神经管畸形非常重要。特别是在孕早期，孕妇对叶酸的需求量增加，适量摄入南瓜可以帮助满足这一需求。南瓜还含有锌等微量元素，这些元素对胎儿大脑结构的构建和智力发展有着显著的影响。

南瓜具有一定的利水作用，可以帮助减轻孕妇因荷尔蒙变化而出现的轻微水肿症状。而且，南瓜中的多糖类物质能提高机体免疫功能，有助于孕妇抵御外界病菌的侵袭。不过，尽管南瓜对孕妇有益，但过量食用可能导致皮肤变黄，因此建议孕妇每周食用1-2次，每次控制在200-300克以内。

选择合适的烹饪方式也很重要。为了最大限度地保留南瓜的营养价值，推荐采用蒸煮或炖汤的方式进行烹饪。避免高温油炸或过度加工，以免破坏其中的营养成分。

虽然南瓜对大多数孕妇来说是安全的，但个体差异仍然存在。如果孕妇在食用南瓜后出现过敏反应，如皮肤红肿或呼吸困难等症状，应立即停止食用并寻求医生的帮助。

怀孕4周1天的孕妇可以适量食用南瓜来补充必要的营养，促进自身及胎儿的健康发育。但是要注意适量原则，选择健康的烹饪方式，并留意个人体质是否适合食用南瓜。如有任何疑问或特殊情况，最好咨询专业医疗人员的意见。