孕3周3天不建议食用羊脑。孕早期是胚胎发育的关键阶段，饮食安全需格外谨慎。羊脑虽然含有蛋白质和矿物质，但胆固醇含量极高，且存在寄生虫或细菌污染风险，可能对孕妇和胎儿健康造成威胁。建议优先选择更安全的营养来源，如鱼类、坚果和绿叶蔬菜，并严格遵循孕期饮食禁忌。

1. 羊脑的潜在风险
   羊脑的胆固醇含量远超孕期推荐摄入量（每100克约含2000毫克胆固醇），可能增加孕妇代谢负担。动物脑组织易携带李斯特菌、弓形虫等病原体，若烹饪不当，可能导致感染风险，引发流产或胎儿发育异常。

2. 孕期关键营养素需求
   孕3周需重点补充叶酸、铁和DHA。例如：

   • 叶酸（每日400-800微克）：可通过菠菜、西兰花等绿叶蔬菜获取，预防神经管畸形。
   • DHA：三文鱼、核桃等食物更安全且富含Omega-3，促进胎儿脑发育。
   • 铁元素：红瘦肉、黑木耳能有效预防贫血，优于动物内脏类高胆固醇食物。

3. 替代性安全饮食建议
   若追求类似口感或营养，可选择：

   • 豆腐脑：植物蛋白易吸收，且含钙质；
   • 鱼类：清蒸鳕鱼或鲈鱼提供优质蛋白与DHA；
   • 牛油果：富含健康脂肪与叶酸，适合孕早期加餐。

总结：孕早期饮食需以安全性为第一原则，避免高胆固醇、易污染食物。若对特定食材有疑问，建议通过正规医院营养科或妇产科医生进行个性化咨询，确保母婴健康。