孕3周3天的孕妇可以适量吃菱角，但需注意选择新鲜、干净、无变质的菱角，并且食用前彻底清洗以防止细菌感染。由于菱角性寒，建议孕妇不要过量食用以免引起肠胃不适。

• 营养价值与好处：菱角富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及钾、磷、镁、钙等微量元素，同时含有维生素A、纤维素、烟酸等成分。这些营养物质对促进胎儿骨骼生长和神经发育有益，还能缓解早孕反应，如牙龈出血和胃肠道不适等症状。

• 注意事项：尽管菱角营养丰富，但因其性质偏寒，孕妇食用过多可能会导致腹胀、腹痛或消化不良等问题。孕妇应控制每次食用的数量，避免一次性摄入过多。对于血糖高的孕妇来说，应该谨慎控制菱角的摄入量，以防血糖波动。

• 烹饪方式：为了确保安全并最大化其营养价值，推荐将菱角煮熟后食用。例如，可以将菱角加入粥中煮制，或者与其他食材如莲藕、排骨一起炖汤。这样的做法不仅能减少寄生虫感染的风险，还能使菱角更易于消化吸收。

• 个体差异考虑：每位孕妇的身体状况不同，对食物的耐受度也有所区别。如果孕妇本身有肠胃疾病，比如胃炎或胃溃疡，则应更加小心地选择是否食用菱角。一旦发现食用后出现任何异常反应，应立即停止食用并咨询医生的意见。

总结而言，在怀孕早期，孕妇是可以适量食用菱角的，但要遵循适量原则，注意清洁卫生，选择合适的烹饪方法，并根据自身健康状况调整摄入量。在享受菱角带来的营养益处的也要警惕可能引发的不良反应，确保母婴健康。如果有任何疑虑，最好先与医疗专业人士沟通确认。