怀孕第15周可以适量吃猪肝，但需注意摄入量及烹饪方式。‌关键点包括：猪肝的铁和维生素A含量较高，过量可能引发风险；需警惕重金属残留问题；建议每周不超过1次、每次20-50克。‌

‌孕妇食用猪肝的益处‌
猪肝富含血红素铁，能帮助预防孕期贫血，维生素A促进胎儿视觉发育。锌、B族维生素等成分对孕妇免疫力及神经系统有益，是高效的营养密度食物。

‌孕期食用的潜在风险‌
动物肝脏易蓄积重金属（如铅、镉），超标摄入可能影响胎儿神经发育。维生素A过量（超过3000μg/天）可能致畸，单次食用100克猪肝即接近日安全上限。生肝或未煮透的猪肝存在致病菌污染风险。

‌安全食用指南‌
选择检疫合格的猪肝，流水冲洗10分钟并浸泡1小时去除血水。急火快炒或煮熟透（中心温度达70℃），搭配维生素C丰富的彩椒、西兰花提升铁吸收率。合并服用复合维生素的孕妇需计算总维生素A摄入量。

‌替代补铁方案‌
血红蛋白偏低的孕妇可选择鸭血、牛肉等低风险补铁食材，搭配黑木耳、菠菜等植物性铁来源。必要时在医生指导下服用铁剂，避免依赖单一食物来源。

孕中期饮食需在营养与安全间保持平衡。控制猪肝食用频率，优先通过多样化膳食满足营养需求，出现疑虑时建议进行重金属筛查或咨询专业医师。