怀孕19周可以适量吃蘑菇，但需确保‌彻底煮熟、来源可靠‌，并优先选择常见品种。蘑菇富含蛋白质、膳食纤维及维生素D等孕期所需营养，但需注意‌避免生食、野生蘑菇或变质食材‌，以降低潜在风险。

‌孕期吃蘑菇的益处‌

1. ‌营养丰富‌：蘑菇含有的B族维生素（如B2、B5）有助于胎儿神经系统发育；维生素D可辅助钙吸收，促进母婴骨骼健康。
2. ‌膳食纤维助消化‌：孕期易便秘，蘑菇中的膳食纤维能调节肠道功能，改善消化问题。
3. ‌低热量高蛋白‌：蘑菇热量低且含植物蛋白，适合控制体重增长的孕妇补充营养。

‌食用蘑菇的注意事项‌

1. ‌彻底加热‌：生蘑菇可能含微量毒素或细菌，需沸水煮10分钟以上，避免凉拌或半熟食用。
2. ‌选择安全品种‌：仅购买超市或正规渠道的平菇、香菇、口蘑等，‌避免采摘或食用不明野生蘑菇‌，以防中毒。
3. ‌控制摄入量‌：每日建议不超过200克，过量可能引发胀气或消化不良。

‌需警惕的蘑菇风险‌
孕期免疫力较低，若误食有毒蘑菇（如毒鹅膏菌），可能引发呕吐、腹泻甚至肝肾损伤，危及胎儿安全。若食用蘑菇后出现头晕、腹痛等异常症状，需立即就医。

总结而言，怀孕19周合理食用熟透的蘑菇对母婴健康有益，但务必注重食材安全性与烹饪方式。若对蘑菇种类存疑或有过敏史，建议咨询医生后再决定是否食用。