怀孕初期可以适量吃羊肝，但需注意‌控制摄入量、选择安全来源‌。羊肝富含铁、维生素A和蛋白质等孕期所需营养素，但过量食用可能因维生素A超标增加胎儿畸形风险。合理搭配饮食并咨询医生建议，可兼顾营养与安全。

一、羊肝的营养价值与孕期需求

羊肝是优质铁元素的来源，能帮助预防孕期贫血；其含有的‌维生素A‌可支持胎儿视力发育，但过量（超过每日推荐量3000微克）可能干扰胚胎生长。建议单次摄入不超过50克，每周不超过1-2次。

二、维生素A的潜在风险与管理

动物肝脏中维生素A以视黄醇形式存在，易被人体吸收。孕妇每日维生素A安全上限为3000微克，100克熟羊肝约含7500微克，远超单日需求。长期过量可能引发胎儿颅面部或心脏发育异常，需严格计算总摄入量（包括其他食物或补剂）。

三、安全食用羊肝的注意事项

1. ‌彻底煮熟‌：避免生食或半熟烹饪，防止细菌、寄生虫感染；
2. ‌搭配维生素C‌：如青椒或橙子，促进铁吸收；
3. ‌替代选择‌：若担心维生素A过量，可优先通过胡萝卜、菠菜等植物性食物补充β-胡萝卜素（在体内按需转化维生素A）。

四、贫血孕妇的饮食优化方案

缺铁性贫血孕妇可增加红瘦肉、禽类、豆类等食物，配合医生开具的补铁剂。羊肝可作为阶段性补铁选择，但不宜作为主力来源。

孕期饮食需以均衡、适度为原则。若食用羊肝，建议提前与医生沟通个人营养状况，避免同类营养素重复补充，同时定期监测产检指标，确保母婴健康。