晚期妊娠可以适量食用黄鳝，但需确保烹煮彻底并注意个人体质。黄鳝营养价值高，富含蛋白质、DHA及矿物质，对母婴健康有益，但需警惕寄生虫风险、过量食用可能引发不适等问题。
黄鳝的营养价值与孕妇需求匹配。每100克黄鳝含约18克优质蛋白，可帮助孕妇补充能量、促进胎儿发育；丰富的DHA对胎儿大脑和视力发育有益。黄鳝中的维生素A、铁元素有助于预防孕期贫血和增强免疫力。但需注意，其胆固醇含量较高，高血脂孕妇需控制摄入量。
食用黄鳝需重点关注安全性。黄鳝生存环境可能携带寄生虫（如颚口线虫），若未彻底煮熟，存在感染风险。建议高温烹煮15分钟以上，避免生食或半生做法。购买时选择人工养殖、来源可靠的黄鳝，减少重金属污染的可能性。部分体质偏热或对水产品敏感的孕妇，食用后可能出现皮肤瘙痒、腹泻等反应，需根据自身情况调整。
合理食用方法与频率是关键。晚期妊娠每周食用1-2次为宜，单次摄入量控制在100-150克。推荐搭配豆腐、山药等温和食材炖煮，避免与寒性食物（如西瓜、绿豆）同食。烹饪前彻底清理内脏与黏液，减少腥味和杂质残留。合并妊娠糖尿病或高血压的孕妇，建议咨询医生后再决定是否食用。
综合来看，晚期妊娠科学食用黄鳝可成为膳食补充的选择，但需优先考虑安全性及个体适应性。建议结合产检结果和体质特点进行调整，若有不适及时就医，确保孕期饮食健康均衡。
