高考前可以适量食用麦芽。‌麦芽富含维生素B族、膳食纤维及矿物质‌，能够‌辅助消化、稳定血糖‌，并‌缓解焦虑情绪‌，但需注意‌避免过量或空腹食用‌，防止引起胀气或血糖波动。

‌1. 促进消化吸收‌
麦芽中含有的淀粉酶、蛋白酶等活性成分，可帮助分解食物中的碳水化合物和蛋白质，减轻胃肠负担。考生若因压力大出现食欲不振或消化不良，可少量食用麦芽制品（如麦芽茶、麦芽粉），改善消化功能。

‌2. 调节血糖水平‌
麦芽中的膳食纤维和低升糖指数特性，有助于减缓糖分吸收，维持血糖稳定。考生在复习或考试期间适当食用，可避免因血糖骤升骤降导致的精力不济或犯困。

‌3. 缓解焦虑与疲劳‌
麦芽富含的维生素B1、B6和镁元素，能调节神经系统功能，减轻紧张情绪，改善睡眠质量。麦芽糖作为天然糖分，可为大脑提供能量，帮助集中注意力。

‌4. 需注意的食用禁忌‌
麦芽制品需控制摄入量，每天建议不超过20克。体质偏热、易上火或胃酸过多者应慎用；服用中药（如含人参、黄芪）的考生需咨询医师，避免药性冲突。

高考前饮食应以清淡、营养均衡为主，麦芽作为辅助食材可适量加入粥品或饮品，但不可替代主食。若考生存在特殊体质或健康问题，必要时可咨询专业人士调整饮食方案。