16-17岁青少年‌可以适量食用腐乳‌，但需注意控制摄入量并关注个体健康状况。‌腐乳作为发酵豆制品，含有丰富的植物蛋白、维生素B12及益生菌，但钠含量较高‌，合理食用可成为饮食补充，过量则可能增加健康风险。

‌适量摄入符合营养需求‌。腐乳在发酵过程中，大豆蛋白质分解为更易吸收的氨基酸，适合青少年快速生长发育期对营养的高需求。每日建议食用量为10-20克（约1/4-1/2块），既能补充钙、铁等矿物质，也不会因钠过量影响健康。但若青少年存在乳糖不耐受或对豆制品过敏，需避免食用。

‌高钠风险需重点关注‌。一块腐乳（约20克）的钠含量可达300-500毫克，接近每日推荐摄入量（1500毫克）的1/3。长期过量食用可能增加高血压、肾脏负担及水肿风险，尤其对日常饮食偏咸或家族有相关病史的青少年，更需严格限制。建议食用时减少其他高盐食物（如腌制菜、零食）的搭配。

‌科学搭配提升饮食价值‌。腐乳中的益生菌有助于调节肠道菌群，可与杂粮粥、全麦面包等膳食纤维丰富的食物同食，促进营养吸收。避免与高油、高糖食物同时摄入，以防加重代谢负担。特殊体质或正在服用药物（如单胺氧化酶抑制剂）的青少年，食用前应咨询医生。

合理控制腐乳的食用频率和分量，将其作为调味品而非主菜，既能利用其营养优势，又能规避健康隐患。青少年日常饮食仍应以新鲜食材为主，保持多样化摄入，确保生长发育期的全面营养供给。