11-18岁青少年可以吃甘薯，并且适量摄入甘薯对健康有益。根据《中国居民膳食指南（2022）》建议，14岁以上的青少年每日可摄入50-100克的薯类食物，甘薯作为薯类的一种，是健康饮食中的重要组成部分。

1. 甘薯的营养价值

甘薯富含膳食纤维、维生素C、β-胡萝卜素和矿物质（如钾、镁）。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘，同时有助于肠道健康。维生素C和β-胡萝卜素则对增强免疫力、促进生长发育具有重要作用。

2. 甘薯对青少年健康的益处

适量食用甘薯对青少年的健康有多种益处：

• 促进肠道健康：甘薯中的膳食纤维能吸附肠道中的有害物质，促进益生菌增殖，改善肠道微生态环境。
• 增强免疫力：丰富的维生素C和β-胡萝卜素有助于提高免疫力，减少感染风险。
• 控制体重：甘薯的饱腹感强，有助于控制食欲，适合需要控制体重的青少年。

3. 注意事项

尽管甘薯营养丰富，但过量食用可能带来一些问题：

• 产气：甘薯中的氧化酶可能导致腹胀、呃逆等不适。
• 胃酸过多：对于胃酸分泌过多或脾胃功能较弱的人群，应避免过量食用甘薯。

4. 摄入建议

• 适量摄入：建议14岁以上青少年每日摄入50-100克甘薯。
• 搭配均衡：甘薯可与其他谷类、蔬菜、肉类搭配食用，以保持营养均衡。
• 烹饪方式：尽量选择蒸、煮等健康的烹饪方式，避免油炸，以减少油脂摄入。

总结

11-18岁青少年可以适量食用甘薯，但需注意摄入量和烹饪方式。通过合理搭配和适量摄入，甘薯不仅能提供丰富的营养，还能促进青少年的健康成长。