青少年在11-18岁期间可以适量食用螺蛳，但需注意以下几点：营养虽丰富，但需警惕重金属及过敏风险。

1. 螺蛳的营养价值

螺蛳富含蛋白质（每100克含7.5克）、钙（156毫克）等营养成分，能为青少年提供必要的能量和矿物质支持，有助于骨骼发育和身体健康。

2. 需警惕的重金属含量

部分螺蛳可能因环境污染而含有较高的重金属（如镉），长期食用可能影响青少年的钙吸收和生长发育。建议选择正规渠道购买，并控制食用频率。

3. 过敏反应的风险

螺蛳中的某些蛋白质可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。对海鲜过敏的青少年需谨慎食用。

4. 寄生虫感染的潜在威胁

螺蛳可能携带寄生虫，食用未彻底煮熟的螺蛳可能导致感染。必须确保螺蛳彻底煮熟后再食用。

5. 青少年食用建议

• 适量食用：每周1-2次即可，不宜过量。
• 选择可靠来源：购买正规渠道的螺蛳，避免因环境污染导致健康问题。
• 彻底煮熟：烹饪时确保螺蛳完全熟透，避免寄生虫感染。
• 注意个体差异：过敏体质或肠胃敏感的青少年应避免食用。

总结

螺蛳是一种营养丰富的食物，但青少年在食用时需特别关注重金属含量、过敏风险及寄生虫感染等问题。适量食用并注意烹饪方式，才能更好地享受其营养价值，同时确保健康安全。