3-7岁儿童可以适量食用螃蟹，但要遵循科学原则和注意事项。

1. 螃蟹的营养价值

螃蟹富含优质蛋白，每100克蟹肉含蛋白质高达15%-18%，同时脂肪含量低，富含钙、铁、锌、硒等矿物质以及维生素B族和维生素A，有助于儿童大脑、骨骼和免疫系统的发育。

2. 食用螃蟹的注意事项

• 选择新鲜螃蟹：应选择活蟹，避免食用死蟹，因为死蟹可能产生有害物质。
• 彻底煮熟：蒸煮时间需在水开后至少20分钟，确保杀死细菌和寄生虫。
• 适量食用：儿童每次食用量建议控制在50-100克，不宜过量。
• 避免寒性部位：蟹胃、蟹肠、蟹心和蟹腮可能含有较多细菌，应避免食用。
• 注意过敏反应：螃蟹是高致敏食物，过敏体质儿童应谨慎食用，出现过敏症状时应立即停止。
• 脾胃虚寒慎食：中医认为螃蟹性寒，脾胃虚寒的儿童应少吃或不吃。

3. 特殊情况下的建议

• 过敏体质儿童：初次尝试螃蟹时应少量，观察是否有过敏反应。
• 胃肠功能较弱儿童：避免食用，以免引起腹痛、腹泻等消化不良症状。
• 生病期间：如感冒、发烧等，建议暂时不吃螃蟹，以免影响身体恢复。

总结

螃蟹是营养丰富但需谨慎食用的食物。3-7岁儿童可以适量食用，但需注意选择新鲜螃蟹、彻底煮熟、避免过敏反应，并控制食用量。家长应根据孩子的体质和健康状况科学安排饮食，确保营养均衡。