2岁儿童可以适量食用赤小豆，但需注意烹饪方式和食用量。赤小豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，对成人有诸多益处，但对于2岁左右的儿童，由于其消化系统尚未完全发育，食用时需谨慎。

赤小豆的营养价值高，但消化难度较大。2岁儿童的肠胃功能相对较弱，直接食用整粒赤小豆可能会导致消化不良或腹胀。建议将赤小豆充分煮烂，甚至制成赤小豆泥或赤小豆粥，这样不仅易于消化，还能保留其营养成分。

赤小豆含有较高的蛋白质和膳食纤维，这对儿童的生长发育有益。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，而膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。过量摄入膳食纤维可能会影响其他营养素的吸收，因此控制食用量是关键。建议每次给儿童食用赤小豆的量不超过20克，并与其他食物搭配，确保营养均衡。

赤小豆的烹饪方式也很重要。在烹饪过程中，可以加入一些温和的食材，如红枣、莲子等，不仅能增加食物的风味，还能提供额外的营养。避免添加过多的糖或盐，以免对儿童的健康产生不利影响。

注意观察儿童的反应。在初次给儿童食用赤小豆时，应少量尝试，并观察其是否有消化不良、过敏等不良反应。如果出现不适，应立即停止食用，并咨询医生的建议。

2岁儿童可以适量食用赤小豆，但需注意烹饪方式和食用量。通过合理搭配和细心观察，可以充分利用赤小豆的营养价值，促进儿童的健康发展。