1-8岁儿童‌可以适量食用味精‌，但需注意控制摄入量和年龄阶段。‌国际食品安全机构认定味精（谷氨酸钠）为安全添加剂‌，但婴幼儿及敏感体质儿童需谨慎。‌1-3岁幼儿建议避免添加‌，4岁以上儿童在饮食均衡前提下少量食用无明确危害，‌天然食材提鲜仍是更优选择‌。

从安全性来看，世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）评估认为，味精的每日允许摄入量“无需限制”，正常饮食中的添加量不会对健康产生威胁。儿童代谢谷氨酸钠的能力与成人相似，但需考虑其体重较轻及肾脏发育未完全，家长应避免长期过量使用。

年龄差异是关键因素。‌1岁以下婴儿严禁食用味精‌，因辅食中无需额外调味；‌1-3岁幼儿的味觉处于发育期‌，高鲜味食物可能影响对天然食材的接受度，且此阶段肾脏排钠功能较弱，建议通过母乳、配方奶及天然食物补充营养；‌4-8岁儿童若日常饮食多样化‌，偶尔接触含味精的菜肴或加工食品，在总摄入量可控的情况下（如单次不超过0.5克）通常无风险。

需警惕潜在敏感反应。约1%-2%的人群可能对味精敏感，出现头痛、潮红或口渴等症状，儿童因神经系统发育未成熟更需观察。若孩子食用含味精食物后出现异常，应暂停并咨询医生。‌味精与食盐（氯化钠）同用会增加钠摄入‌，可能间接影响血压或钙吸收，烹饪时需减少盐的添加量。

替代方案更符合健康需求。利用香菇、海带、西红柿等天然食材的鲜味成分，既能满足口感需求，又可增加膳食纤维和矿物质摄入。购买预包装食品时，注意成分表中的“谷氨酸钠”“酵母提取物”等标识，优先选择低钠、无添加的儿童食品。

合理控制味精用量、关注儿童个体反应、优先选择天然调味方式，是保障1-8岁儿童饮食安全的核心原则。日常饮食中保持食材多样性，培养孩子适应食物原味的能力，比依赖调味品更能促进长期健康习惯的养成。