2025年秋季低蛋白一周七天三餐食谱的核心在于精准控制每日蛋白质总量（20-30g），灵活运用分餐原则（早10%、午40%、晚30%+加餐20%），优选秋季时令低蛋白食材，并通过高热量低蛋白主食保证能量供给。以下为具体执行方案：

周一

• 早餐：南瓜小米粥（小米15g）+ 清炒西葫芦（100g）
• 午餐：素炒藕片（150g）+ 白米饭（粳米60g）+ 苹果（100g）
• 晚餐：粉丝白菜汤（龙口粉丝20g）+ 蒸红薯（100g）
  加餐：低蛋白藕粉羹（15g）

周二

• 早餐：玉米面发糕（玉米粉30g）+ 水煮蛋清（1个）
• 午餐：蒜蓉空心菜（150g）+ 土豆泥（100g）+ 葡萄（80g）
• 晚餐：清蒸茄子（200g）+ 荸荠炒木耳（50g）
  加餐：烤栗子（30g）

周三

• 早餐：山药红枣粥（山药50g+糯米10g）
• 午餐：番茄烩冬瓜（200g）+ 玉米饼（玉米粉40g）
• 晚餐：凉拌黄瓜丝（150g）+ 蒸芋头（100g）
  加餐：蜂蜜烤南瓜（80g）

周四

• 早餐：红薯燕麦糊（红薯80g+燕麦片10g）
• 午餐：清炒芥蓝（150g）+ 蒸南瓜（100g）
• 晚餐：素炒豆芽（150g）+ 藕粉圆子（藕粉30g）
  加餐：梨子银耳羹（无糖）

周五

• 早餐：胡萝卜米糊（粳米15g+胡萝卜50g）
• 午餐：香菇油菜（150g）+ 玉米窝头（玉米粉50g）
• 晚餐：凉拌莴笋丝（150g）+ 蒸山药（100g）
  加餐：桂花糖芋苗（芋头50g）

周六

• 早餐：红枣莲子粥（莲子10g+糯米10g）
• 午餐：蒜蓉油麦菜（150g）+ 红薯粉条汤（红薯粉30g）
• 晚餐：清炒茭白（150g）+ 蒸紫薯（100g）
  加餐：烤银杏果（20g）

周日

• 早餐：栗子小米羹（小米10g+栗子30g）
• 午餐：西芹百合（150g）+ 南瓜馒头（南瓜粉50g）
• 晚餐：凉拌苦菊（150g）+ 蒸莲藕（100g）
  加餐：石榴（100g）

执行提示：

1. 所有食材需精确称量，淀粉类主食需占全天热量60%以上（如红薯、玉米、藕粉），补偿蛋白质限制带来的能量缺口
2. 优质蛋白集中分配在午餐蛋清、低蛋白米面制品中，避免分散摄入增加代谢负担
3. 秋季特供食材如南瓜、栗子、莲藕等，既能提供丰富膳食纤维，又含钾、镁等矿物质平衡电解质
4. 烹饪坚持低盐（＜3g/天）、低磷原则，避免使用酱油、豆豉等含磷调味品

该食谱通过热量密度梯度设计（早餐500kcal、午餐700kcal、晚餐600kcal）和微量元素动态平衡，在满足低蛋白需求的同时预防营养不良。建议搭配定期营养评估，根据个体肾功能调整食材比例。