菠萝蜜的当季季节主要集中在夏秋季(6-11月),其中9-10月为成熟高峰期,但热带地区可实现全年供应。其最佳食用期为7-9月,此时日照充足,果实甜度高、口感最佳,且价格因大量上市更为实惠。
菠萝蜜的花期从2月持续至8月,边开花边结果,果期跨度长达半年。我国主产区如海南、广东等地,9-10月为传统上市旺季,单果重量可达5-20公斤,表皮黄褐色且带瘤状凸起是成熟标志。热带气候下,菠萝蜜一年可多次结果,因此冬季也能通过进口渠道吃到应季果实。
挑选菠萝蜜时,需注意三点:一是观察表皮“钉”的状态,成熟果实钉尖会变柔和;二是闻香气,裂口处香味越浓代表甜度越高;三是按压果壳,弹性适中说明果肉饱满。常见品种中,黄肉干包菠萝蜜甜香均衡,白肉干包清甜爽口,而马来西亚1号则以果型巨大著称。
由于菠萝蜜糖分较高,建议每日食用不超过200克,避免上火。未切开时可常温存放,已剥开的果肉需密封冷藏并在3天内食用完毕。若想延长保存期,可制成菠萝蜜干或冷冻,但口感会略有损失。