由于篇幅限制，无法提供完整的100道夏季必备菜谱。以下精选20道经典菜品及制作方法，供参考：
一、凉拌类
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凉拌黄瓜
- 清脆开胃，搭配蒜末、生抽、醋汁，夏日必备。
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凉拌木耳
- 需提前泡发，与胡萝卜丝、粉丝混合，凉拌后加蒜末提香。
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凉拌苦瓜
- 微辣解暑，搭配蒜末、生抽、糖醋汁，清新开胃。
二、炒菜类
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西蓝花鸡蛋炒平菇
- 西蓝花焯水后与鸡蛋、平菇翻炒，加入蚝油提鲜。
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韭菜炒鸭血
- 韭菜切段与鸭血快速翻炒，搭配火锅底料增香。
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芹菜炒香干
- 芹菜与香干煸炒，蒜末提辣，口感丰富。
三、汤羹类
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冬瓜排骨汤
- 冬瓜清热，与排骨炖煮至软烂，加入姜片去腥。
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绿豆百合粥
- 绿豆与百合、糯米同煮，清甜润口，夏季消暑。
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鲜虾蒸蛋羹
- 鲜虾搭配蛋液蒸制，撒上枸杞提鲜。
四、海鲜类
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蒜蓉蒸扇贝
- 扇贝肉鲜嫩，蒜蓉酱蒸制后淋葱花，口感紧实。
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清蒸鲈鱼
- 鱼肉鲜嫩，搭配葱姜丝和热油激发香气。
五、其他推荐
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凉拌苦瓜 ：微辣开胃，搭配蒜末、生抽、糖醋汁。
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清炒时蔬 ：如油麦菜、豆角，简单快捷。
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水果沙拉 ：西瓜、葡萄、苹果混合，清新解腻。
烹饪小贴士
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选材 ：夏季蔬菜需新鲜，瓜类宜选纹路清晰、瓜蒂弯曲的。
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火候 ：炒菜时先用大火快炒，再低温焖煮，保留营养。
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调味 ：尽量少用盐，多用生抽、醋、蚝油提鲜。
以上菜品可根据季节调整食材，搭配不同酱料变化风味。建议每周尝试2-3道新菜，保持饮食多样性。
