撒辣椒面或椒盐

青芒果蘸辣椒的正确吃法主要有以下两种经典方式，可根据个人口味调整配料：

一、青芒果蘸辣椒面

1. 食材准备

   • 青芒果2个（约800g）

   • 辣椒面15g（可选袋装）

   • 盐3g

   • 调味料：白砂糖10g、柠檬汁5ml、鱼露3ml（可选）

2. 制作步骤

   • 选材 ：选择表皮青绿、果肉偏白的芒果，果肉紧实有弹性

   • 处理芒果 ：去皮后竖切四瓣，去核后切0.5cm宽的条状

   • 调制酱料 ：辣椒面、盐、糖混合，加入柠檬汁和鱼露提鲜

   • 拌制 ：将芒果条与酱料充分翻拌，冷藏15分钟入味

   • 食用 ：直接食用或作为开胃小菜

二、青芒果椒盐

1. 食材准备

   • 青芒果1个

   • 盐适量

   • 辣椒粉适量（可选）

2. 制作步骤

   • 切块 ：去皮去核后切条或小块

   • 调制椒盐 ：盐与辣椒粉按1:1比例混合（可选现成椒盐）

   • 拌匀 ：将芒果与椒盐充分拌匀

   • 腌制（可选） ：加入少量水揉搓后冷藏30分钟去涩，再食用

   • 风味变化 ：可搭配鱼露、柠檬汁等调料提升风味

小贴士

• 芒果选择 ：未完全成熟的青芒果口感更脆爽，但酸味较重，建议搭配盐、糖、辣椒等调料平衡味道

• 调料调整 ：根据辣度偏好调整辣椒粉用量，喜欢酸甜口可加入柠檬汁或鱼露

• 地域特色 ：云南等地有将青芒果与辣椒面搭配的传统，可尝试当地风味

这两种方法均保留了青芒果的酸甜脆爽，搭配辣椒或椒盐后风味更丰富，适合作为日常零食或开胃菜。