雪花凉饮料的配方因地区和制作方式不同而有所差异，以下是几种常见的配方及制作方法供参考：

一、传统新疆风味雪花凉

材料 ：

• 冰糖 100-200克

• 水 500-800毫升

• 牛奶 200-300毫升

• 鸡蛋 1-2个（可选）

• 红糖浆或炼乳 50-100克

• 香草粉/柠檬汁/石榴汁（可选）适量

• 冰块（可提前制作）

制作步骤 ：

1. 将冰糖和水煮至糖完全溶解，冷却后加入鸡蛋（可选）搅拌均匀；

2. 加入牛奶、红糖浆或炼乳，继续煮至混合均匀；

3. 可加入香草粉、柠檬汁或石榴汁提香；

4. 最后加入冰块，用木桶或制冷设备混合至冰块融化，形成冰水混合液。

二、西式雪花泡沫凉茶

材料 ：

• 红茶包 1个

• 热水 120-150毫升

• 冰块 200克

• 柠檬汁/石榴汁/柳橙汁 30-50毫升

• 蜂蜜/糖浆 30-50克

• 香草冰淇淋 30克（可选）

制作步骤 ：

1. 柠檬、柳橙切块压汁，与红茶包、开水混合浸泡后取出茶包；

2. 加入香草冰淇淋搅拌至溶解，再倒入果汁、蜂蜜及冰块；

3. 盖紧容器摇动10-20下，使成分充分融合，倒入杯中即可。

三、改良版雪花凉

材料 ：

• 红茶包 1个

• 开水 120毫升

• 牛奶 150-200毫升

• 冰块 200克

• 椰奶/杏仁奶 100-150毫升（可选）

• 糖浆/蜂蜜 30-50克

• 椰果/西米露 50克（可选）

制作步骤 ：

1. 红茶包浸泡后过滤，加入开水煮至茶汤浓郁；

2. 加入牛奶、椰奶等液体，搅拌均匀；

3. 放入冰块，加入糖浆或蜂蜜调味；

4. 可加入椰果、西米露等增加口感。

四、其他创新配方

• 水果雪花冰 ：在牛奶雪花冰基础上加入草莓、芒果等水果块，增加风味；

• 巧克力雪花冰 ：在雪花冰中加入巧克力酱或碎巧克力，冷藏后口感更佳。

注意事项 ：

1. 冰块可提前制作（如冷冻水或客冰）；

2. 调味料可根据个人口味调整比例；

3. 传统工艺中，拉扯冰块可增加清凉感，现代理念建议使用高效制冷设备。