孟凡刚并未调任和田任何职务,其最后的公职为新疆维吾尔自治区农业农村厅党组成员、副厅长。
孟凡刚于1987年8月参加工作,1990年7月加入中国共产党。在职业生涯中,他曾在木垒县大石头乡担任政府秘书兼翻译,之后逐步晋升,历任多个重要职务,包括阜康市副市长、奇台县委副书记、县长等。2018年6月至2020年12月,他担任和田地委委员、政法委书记,这是其在和田地区的重要工作经历。
需要注意的是,2021年8月,孟凡刚因涉嫌严重违纪违法,接受自治区纪委监委纪律审查和监察调查,随后被开除党籍和公职,并因犯罪问题被移送检察机关依法审查起诉。他在被查处后并未再担任任何公职,包括和田地区的职务。