攀枝花的特色菜以融合川滇风味、就地取材的生态食材为核心,酸汤泉水罗非鱼、盐边油底肉、米易铜火锅等菜品凭借鲜香醇厚、健康养生的特点成为当地美食名片。
- 酸汤泉水罗非鱼:选用金沙江流域优质罗非鱼,配秘制酸汤锅底,酸辣开胃且保留鱼肉的鲜嫩,兼具川菜的浓郁与滇菜的清爽。
- 盐边油底肉:百年非遗技艺制作,猪肉经腌制、油炸、封存后肥而不腻,耙软醇香,是攀枝花“慢食文化”的代表。
- 米易铜火锅:以铜锅焖煮鸡鸭、猪蹄及时蔬,特制浓汤渗透食材,刀尖丸子现擀现煮,鲜香扑鼻,被誉为“攀西第一锅”。
- 羊肉米线:纯羊肉熬汤打底,佐以豆瓣、花椒、小米辣,汤头浓郁、米线顺滑,是本地人早餐首选。
- 松露蒸蛋:依托攀西高原松露资源,蛋羹嫩滑鲜甜,高蛋白低脂肪,契合现代健康饮食需求。
来攀枝花不仅能感受阳光康养,更能通过美食体验多元文化交融的独特魅力——从高山食材到移民风味,每一道菜都是舌尖上的风物志。