清明节是湖北地区具有地方特色的传统节日，不同地域形成了各具特色的饮食习俗，综合多个来源整理如下：

一、湖北特色传统食物

1. 青团子

   湖北南方地区清明节必备，由浆麦草汁与糯米粉混合制成，包裹糖豆沙馅料，蒸熟后刷油食用。口感软糯，甜而不腻，是江南地区清明食俗的代表。

2. 艾粄

   客家人清明节的传统食品，以鲜艾草煮水后与糯米粉混合，包裹芝麻、花生等馅料蒸制而成。传说可驱邪避病，具有清热解毒的功效。

3. 暖菇包

   泰宁特色小吃，用鼠曲草（佛耳草）与糯米粉制成，蒸熟后形似包子，口感软糯，带有草本清香。

4. 监利米团子

   湖北监利县特产，手工制面，馅料经过多道工艺处理，蒸煮后口感层次丰富，是南方地区独特的面食。

二、其他地区相关食物

• 热干面 （武汉）：虽非清明特有，但作为武汉标志性美食，常与清明节聚餐结合，以芝麻酱、酸豆角等调料为特色。

• 武昌鱼 ：以清蒸方式食用，搭配姜葱黄酒，象征“才饮长江水，又食武昌鱼”的文化内涵。

• 藕汤（排骨藕汤） ：洪湖莲藕与排骨炖煮而成，汤清藕软，是湖北人春季滋补佳品。

三、其他地区清明食物补充

• 江南地区 ：除青团子外，还有清明虾、枣糕等习俗。

• 北方地区 ：部分地区会食用冷食如凉拌菜、卤菜，或尝试全国性食物如润饼、朴籽粿。

四、地域差异说明

湖北地域辽阔，从北到南饮食文化差异显著。例如，监利米团子体现南方细腻口感，而武昌鱼则代表江汉平原的鲜味。建议根据具体地域选择传统食物，或尝试融合不同风味的创新菜品。