雪里红是一种多用途的蔬菜，适合多种烹饪方式，以下是常见的搭配建议：

一、经典炖菜

1. 雪里红炖豆腐

   • 新鲜雪里红与嫩滑豆腐搭配，慢火炖煮后味道交融。可先焯水后与豆腐同炖，或单独炖煮后凉拌。

2. 雪里红五花肉炖粉条

   • 五花肉切块煸炒至出油，加入雪里红和粉条炖煮，汤汁浓郁。此菜兼具荤素搭配，适合冬季食用。

3. 雪里红蒸豆腐

   • 蒸熟后切段的雪里红与豆腐同蒸，保留鲜嫩口感。可搭配葱姜末、生抽等调料，清淡爽口。

二、炒菜推荐

1. 酸辣雪里红

   • 新鲜雪里红与小米尖椒翻炒，加入醋、辣椒提味，适合开胃下饭。

2. 雪里红炒肉末

   • 猪肉末与雪里红混合煸炒，可加入豆瓣酱或甜面酱，口感丰富。

3. 辣味雪里红

   • 腌制梅干菜与五花肉一起炒制，咸香下饭，适合嗜辣人群。

三、腌制与凉拌

1. 传统腌制雪里红

   • 新鲜雪里红用盐、花椒等调料腌制，可保存较久。可搭配蒜泥、辣椒酱食用。

2. 凉拌雪里红

   • 生姜蒜末爆香后加入雪里红翻炒，搭配醋、生抽凉拌，清爽开胃。

四、其他创意菜式

• 雪里红烧鱼 ：与草鱼段搭配，酸甜开胃。

• 雪里红炖粉条 ：东北经典菜，五花肉与粉条炖煮至软烂。

注意事项

• 腌制雪里红时避免加水，可加入花椒、八角等调料保持翠绿色。

• 炖煮时先用大火烧开再转小火，避免豆腐碎裂。

通过以上搭配，雪里红可成为餐桌上的常客，满足不同口味需求。