立春后，可以种植以下蔬菜：
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土豆 ：土豆利用快茎无性繁殖时，种薯在土温5到8度的条件下即可萌发生长，最适温度为15到20度，适宜植株茎叶生长和开花的气温为16到22度。夜间最适宜块茎形成的气温为10到13度，土温16到18度，高于20摄氏度时则形成缓慢，出土和幼苗期，在气温降至零下2摄氏度即遭冻害。
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生菜 ：生菜喜冷凉环境，既不耐寒又不耐热，生长适宜温度为15到20度，生育期90天左右，种子较耐低温，在4度时即可发芽，发芽适温18-22度，高于30度时几乎不发芽。植株生长期间，喜欢冷凉气候，以15-20℃生长最适宜，产量高，品质优；持续高于25℃生长较差，叶质粗老，略有苦味，但耐寒也颇强，零摄氏度甚至短期的零下低温对生长也无大妨碍。
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辣椒 ：辣椒春播定苗时间在1月底到2月中旬，3月中旬到4月上旬定植，5-7月份时即可采收。辣椒适合在立春后种植，需要选择排水性好、肥沃透气的沙土，撒上种子后，可覆盖一层地膜，提高地温，从而促进种子出苗。
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芹菜 ：芹菜性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜，不耐高温。种子发芽最低温度为4℃，最适温度15~20℃，15℃以下发芽延迟，30℃以上几乎不发芽，幼苗能耐零下5~7℃低温。立春后温度适宜，芹菜的播种是芹菜的最佳种植期。
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春萝卜 ：春萝卜的耐寒性强，3-4℃时即可发芽生长，不过20-25℃时长速更快一些。立春后，可以种植春萝卜。
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上海青 ：上海青喜冷凉，在18到20度光照充足下生长最好，零下2到3度冻不死。有些品种也可在夏季栽培，栽培时必须按季节选择适当的品种，栽培土壤以壤土或沙质壤土为佳，排水、日照需良好。
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葱 ：葱属于半耐寒蔬菜，对温度的适应范围较广，喜冷凉不耐炎热，在冷暖的条件下可获得较好的产量和质量。最适宜大葱生长的温度范围是13到25度，最高能耐45度的高温。
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菠菜 ：菠菜是一种富含营养的蔬菜，对土壤要求较高，最好选择疏松、肥沃的土壤进行种植。菠菜耐寒，喜欢阳光充足的环境，适宜的温度范围是10到25摄氏度。
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豌豆 ：豌豆是一种耐寒的蔬菜，适宜的生长温度为10到25摄氏度。在种植豌豆之前，可以在土壤中施入适量的腐熟有机肥料，增加土壤的肥力。
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南瓜、黄瓜、丝瓜 ：这些瓜类作物可以提前准备好种子，等气温进一步升高后再播种或者育苗。
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油麦菜 ：油麦菜在十几二十度的环境里长得最欢，采用农家肥撒施和浇灌结合的方式，菜也长得壮实。
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胡萝卜、油菜、芥蓝 ：这些耐寒蔬菜，也适合早春播种，生长周期会缩短。
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大葱、四季小香葱、韭菜 ：这些调味菜，也可以开始种。
根据以上信息，立春后可以选择种植的蔬菜种类较多，建议根据当地的气候条件、土壤情况以及个人种植习惯选择适合的蔬菜品种。
