立春后适合食用的蔬菜和水果应结合应季食材与养生原则，以下为综合推荐及养生说明：
一、应季蔬菜推荐
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菠菜
富含胡萝卜素、维生素C、铁和钙，可清炒或做汤，具有补血、强健骨骼和增强免疫力的作用。
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春笋
脆嫩鲜美，含膳食纤维和多种矿物质，有滋阴、益血、化痰等功效，适合凉拌或清炒。
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韭菜
性温，被称为“起阳草”，可搭配鸡蛋炒制，促进消化，但需控制摄入量以防上火。
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荠菜
春季野菜代表，富含维生素C和矿物质，传统医学认为可辅助治疗痢疾和肠炎。
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油菜
辣椒类蔬菜，属辛甘发散食物，有助于阳气生发和肝气疏泄。
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茼蒿
富含维生素A和膳食纤维，可蒜蓉清炒，清新开胃。
二、其他推荐蔬菜
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萝卜 ：生吃或蒸煮，可增强免疫力，降低血脂。
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豆芽 ：清热解毒，搭配蒜苗或豆苗炒制更佳。
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芹菜 ：富含膳食纤维，可凉拌或榨汁，辅助消化。
三、应季水果推荐
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柑橘类
如橙子、柚子，富含维生素C，增强免疫力，帮助消化。
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草莓
含抗氧化物质，可鲜食或制作果酱，提神醒脑。
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苹果
常规水果，富含膳食纤维，需带皮食用更健康。
四、养生原则
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顺应时令 ：优先选择当季新鲜蔬菜，减少农药残留风险。
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清淡温补 ：避免辛辣和寒凉食物，如反季黄瓜、白菜等。
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多样化搭配 ：不同蔬菜搭配可补充营养，如菠菜+豆芽+春笋。
通过合理搭配上述蔬菜水果，既能满足营养需求，又能顺应春季养生原则。
